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这瓶冰淇淋味的小棕瓶,你值得拥有

发布日期:2019/10/19提交公众号

最近,剧荒的所长重温了几部曾经大火的美食剧。明明感觉吃遍四方的所长我已经对这种美食剧脱敏了,没想到竟流连在了一幅简单的画面下...

对,就是小森林里的这一段自酿米酒,所长翻来覆去看了好几遍,想象着米酒柔和的酒香伴随着微酸的米香缓缓散发,一杯下肚留下清冽的余味。差点儿就一拍桌子站起来淘米去了。

幸好有它在身边拦住了我!居然还是瓶起泡米酒,这不是所长最爱的元素one plus one嘛~赶快喝上一口,米香在口中爆炸,酸酸甜甜的口味配着清冽的起泡,五度的酒精带来舌尖上恰恰好的刺激感,让人心神荡漾~

中西合璧的起泡米酒

酸酸甜甜的清爽味道

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01 起泡的米酒什么味?

文章链接:吃货研究所 /wenzhang/1437471710.html

/ 和小姐姐一样酸甜可人/

所长这枚寄着蝴蝶结的小棕瓶可不是大家说的小棕瓶,而是中西结合的会起小泡泡的米酒。光说颜值也是不输香槟呢!

要说饮品中最让人喜欢的要素,一是起泡!喝上一大口碳酸,感受气泡在舌尖上蹦跶,再打出一个长长的嗝~真是相当舒爽了。二来就是酸甜,酸味和甜味配比合适的才能带来更平衡的味觉体验!

而这瓶起泡米酒,刚好两者兼具!清爽的气泡裹挟着清香的米香,还有带着一点淡淡的冰淇淋和新鲜奶酪味道。冰镇后酸度柔和,清甜感更突出,美味可口。

酒精度只有五度,连爱酒的易醉体质小姐姐都不用担心!不管遇到的是甜品还是火锅,都是好喝的百搭款!

02 好的原料还原米香

/ 米是酒之骨,水是酒之血/

其实米酒并不少见,要想得到惊艳的口感,当然要从原料上下功夫!

虽然大米和糯米做的米酒各有千秋,但哪个更适合做起泡却没有人试验过!我们的酿酒师傅特意选了东北优质有机稻米,和产自安徽特定产区的自然生长糯米,两个品种。

经过数十次的对比实验,我们发现,用大米做的米酒,制成气泡酒,口感上略显单薄;而糯米酿造的气泡酒蕴含馥郁的香气,酒体轻盈,口感丰富!

有了好米,还得再挑好水!浙江省湖州安吉县的老石坎水库,水质洁净,富含微生物和矿物质,恰好和米酒实验室需要寻找的合适水源高度吻合。

03 好手艺,飘酒香

/ 一颗酿酒人的初心/

俗话说,酒香不怕巷子深。要想一杯酒飘香十里,全靠酿酒人的好手艺!为了酿出这瓶中西结合的气泡米酒,酿酒师傅也得在传统工艺上进行创新。

发酵

糯米的发酵是酿造的关键,师傅们使用传统的米酒发酵工艺,但对于酵母的糖化和酒精发酵控制得非常细致。只选取中段压榨的部分,以取得令人满意的口感平衡。让一杯传统的米酒既拥有满满底蕴的清新米香,又带着不输国际品牌的高级感,酿酒师傅们真是用心良苦!

看到这里,你是不是觉得这么诚意满满的一瓶酒怎么也得花上两张毛爷爷!所长告诉你,完全不用!现在在所里双瓶装只要149还可以叠加满120减10的上新券~算下来一瓶只要69.5元,简直没有比这性价比更高的起泡米酒了!

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